Warning: Parameter 1 to wp_default_styles() expected to be a reference, value given in /var/www/sundogaktiv.com/public_html/wp-includes/plugin.php on line 571

Warning: Parameter 1 to wp_default_scripts() expected to be a reference, value given in /var/www/sundogaktiv.com/public_html/wp-includes/plugin.php on line 571
Opskrifter « SUND&AKTIV

Opskrifter

Opskrifter på sunde salater fyldt med grøntsager


Ovnbagte grøntsager – 2 personer

  • 3 bøftomater
  • 2 gule peberfrugter
  • 2 gulerødder
  • 1 courgette
  • ½ squash
  • 1 spsk. Hørfrøolie
  • Salt og peber
  • Basilikum eller oregano
  • 1 grøntsagsbouillon

 

Fremgangsmåde

Skær tomater i kvarter, peberfrugter i tykke både og de øvrige grøntsager i grove tern. Bland alle grøntsagerne i olie og krydderier. Bred dem ud i et ovnfast fad, hæld bouillon ved, så der er vand ca. 1 cm op ad kanten. Bag grøntsagerne ved 200 grader, til de er møre. Grøntsagerne serveres til kød, fisk eller fjerkræ. Drys gerne lidt hakkede nødder og kerner over den færdige ret.

 


Grønne bønner med rødløg

  • 400g grønne bønner
  • 1 grøntsagsbouillon
  • 1 dåse skyllede hvide eller røde bønner
  • 2 fintsnittede rødløg
  • 1 porre
  • 1 spsk. Hørfrøolie
  • Salt og peber
  • Timian
  • 3 spsk. sorte oliven
  • Lidt fetaost

 

Fremgangsmåde

Kog bønner, rødløg og porrer møre i grøntsagsbouillon. Bland og smag bønnerne til med de øvrige ingredienser. Anrettes i en lækker skål. Inden servering drysses oliven og feta hen over salaten. Retten kan serveres til kød, fisk eller fjerkræ.

 


 

Braiserede gulerødder med fennikel

400g gulerødder

1 fennikel

3 skalotteløg

1 porre

1 spsk. hørfrøolie

1-2 dl grøntsagsbouillon

½ tsk. Flydende honning

Salt og peber

1 tsk. groftskåret rosmarin

 

Fremgangsmåde

Skær gulerødder, porrer, fennikel og skalotteløg i fine stave og sauter i en stor pande med lidt olie under omrøring i nogle minutter. Hæld bouillon ved. Læg låg på og lad grøntsagerne braisere til de er næsten møre. Tag låget af og dryp honning over og krydder med salt og peber og rosmarin. Steg lidt videre til grøntsagerne er helt møre. Serveres til kød, fisk eller fjerkræ.

 


Broccolisalat med feta og oliven

  • 1 håndfuld salat
  • ½ broccolihoved
  • 2 skalotteløg
  • ½ squash
  • Fetaost
  • oliven
  • 1 spsk. hørfrøolie
  • Salt og peber
  • 1 boullionterning

 

Fremgangsmåde

Broccoli, skalotteløg og squash hakkes fint og svitses på en pande i lidt olie. Salt og peber drysses over. Bouillon hældes over retten efter et par minutter. Simre ved svag varme i ca. 2 minutter. Salaten skæres fint og blandes med broccoliblandingen. Serveres i en skål. Feta og oliven drysses hen over salaten. Serveres til kød, fisk eller fjerkræ.

Seneste indlæg

Presse


Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/sundogaktiv.com/public_html/wp-content/plugins/ultimate-social-media-icons/libs/controllers/sfsi_frontpopUp.php on line 59